domingo, 25 de novembro de 2012

nhoque da sorte

tudo certo e preparando nosso jantar!

quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Coffee break no Colégio Anglo Itatiba

árvore com frutas
cream cheese napolitano
cupcake de chocolate com ganhache



rocambole de doce de leite
vienenses
wraps orientais

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Noite Espanhola, Paella Valenciana



 Nesse sábado, dia 20 realizei mais um jantar no Bistrô. Reunir amigos, dar muita risada e servir tudo com muito amor é o melhor tempero para qualquer receita. Receita para cozinha e para a vida!




 PAELLA VALENCIANA
 PAELLA VAENCIANA

 entradas: linguiças espanholas, cogumelos,





terça-feira, 2 de outubro de 2012

nhoque da fortuna - dia 29 de setembro


 brusquetas: tomates, abobrinha e gorgonzola  com geleia de goiaba
 bistrô Temperança



 nhoque com molho de tomates e ervas
 nhoque com nozes, sálvia, alho e azeite
 nossa produção!
cassata na versão taça: biscoitos ao rum, creme de baunilha, morangos com calda de  limão e lascas de amêndoas tostadas

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

Coquetel Associação Paulista de Medicina

quacamole e doritos
mesas com tábua de frios, batatinhas recheadas com cream cheese e bacon, musse de tomate seco e provolone
tomates morango e azeitonas gregas temperadas com ervas

segunda-feira, 30 de julho de 2012

Nhoque de batatas- Livro de receitas



Para 1 kilo de batatas cozidas, espremidas ( duas vezes) acrescente 2  e 1/2 xícaras de farinha trigo, sal, 2 gemas e 1 xícara de queijo parmesão ralado fino .
Vai depender da batata, a melhor é a asterix ( batata rosa) que tem menos água, mas como não encontrei foi com a batata comum. Também vi algumas receitas que se assam as batatas, ao invés de cozinhar. No próximo farei dessa forma, depois eu conto!
Depois de tudo misturado, enfarinhe sua mesa ou pia, e com delicadeza , faça rolinhos e corte. Coloque aos poucos na água fervendo. Assim que boiarem estão cozidos. Tenha uma vasilha com água fria para coloca-los depois de cozido, por 1 ou 2 minutos ( para quebrar o cozimento). Coloque num refratário com manteiga e sirva com o molho de sua preferência! Bom apetite!

Nhoque da Sorte, domingo delicioso no Bistrô, com amigos queridos e muitas risadas, acompanhado de nhoque e vinho, um domingo de sorte!












domingo, 22 de julho de 2012

Creme de batata com queijo -Livro de receitas - Receitas de Inverno:


Creme de batatas com queijo
para 4 pessoas:
500 gramas de batatas descascadas e picadas
1 litro de caldo de galinha
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300 gramas de requeijão
50 gramas de queijo parmesão
nós moscada
  
Como fazer:
Prepare o caldo de galinha ( 1 litro e 1/2 de água, 300 gramas de frango com osso, 1 cenoura picada, 1 cebola, 1 alho poró, folha de louro, galhos de salsinha, 1 talo de salsão e sal  Deixe reduzir para 1 litro, coe e use o caldo) Para quem tem preguiça , use o caldo de  galinha pronto.
Frite a cebola e o alho no azeite,  acrescente a batata e  o caldo de legumes,  cozinhe até ficar macia.   Passe no  espremedor ou bata no liquidificador até virar um creme. Coloque  o requeijão e o queijo parmesão. Cozinhe até derreter o queijo. 
Bom apetite!

Caldo de mandioquinha -Livro de receitas - Receitas de Inverno:

Vou dividir com todos vocês algumas receitas testadas e aprovadas por quem degustou! 
 Caldos para essas noites geladas, muito fácil de fazer e agrada  todo mundo.
Caldo de mandioquinhas:
para 4 pessoas:
500 gramas de mandioquinha descascadas e picadas
1 litro de caldo de legumes 
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
300 gramas de costelinha defumada
azeite  e pimenta do reino.
cebolinhas picadas
  
Como fazer:
Prepare o caldo de legumes ( 1 litro e 1/2 de água,  1 cenoura picada, 1 cebola, 1 alho poró, folha de louro, galhos de salsinha, 1 talo de salsão, tomilho, não coloque sal, a costelinha já é salgada.  Deixe reduzir para 1 litro, coe e use o caldo) Para quem tem preguiça , use o caldo de legumes pronto, e se for usá-lo não se esqueça de tirar todo sal da costelinha.
Cozinhe a  costelinha  até ficar macia e verifique se não esta muito salgada. 
Frite a cebola e o alho no azeite,  acrescente a mandioquinha e  o caldo de legumes,  tem que ficar bem macia. Esmague algumas e deixe outras em pedaços pequenos. Coloque a costelinha e deixe cozinhar uns vinte minutos. 
Sirva com  cebolinhas frescas.
Bom apetite!


noite suiça

 Batata rosti
 fondue de queijo

 musse de provolone


 tábua de frios

 tapenade de azeitonas pretas e alcaparras
espaço externo, cortina de velinhas
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