Creme de batata com queijo -Livro de receitas - Receitas de Inverno:

Creme de batatas com queijo

para 4 pessoas:

500 gramas de batatas descascadas e picadas

1 litro de caldo de galinha

1/2 cebola picada

2 dentes de alho amassados

300 gramas de requeijão

50 gramas de queijo parmesão

nós moscada

  

Como fazer:

Prepare o caldo de galinha ( 1 litro e 1/2 de água, 300 gramas de frango com osso, 1 cenoura picada, 1 cebola, 1 alho poró, folha de louro, galhos de salsinha, 1 talo de salsão e sal  Deixe reduzir para 1 litro, coe e use o caldo) Para quem tem preguiça , use o caldo de  galinha pronto.

Frite a cebola e o alho no azeite,  acrescente a batata e  o caldo de legumes,  cozinhe até ficar macia.   Passe no  espremedor ou bata no liquidificador até virar um creme. Coloque  o requeijão e o queijo parmesão. Cozinhe até derreter o queijo. 

Bom apetite!